Chaque semaine, Arsène vous propose quatre recettes
Un pain de campagne,
au levain de seigle maison (miam !)
Une miche à base de farine de meule bio (T80) et ultra locale, en provenance des blés de population du Champ des Vents, à Argentré-du-Plessis (35).
environ 1kg / 6€
Un pain de tradition,
au levain de blé maison
Une miche à base de farine de meule bio (T65) Terre de sources, en provenance du dernier moulin hydraulique d'Ille et Vilaine, Le Moulin de Champcors, à Bruz.
environ 1kg / 6€
Un pain de mie,
comme vous n’en avez probablement jamais mangé !
Une recette inspirée du pain japonais Shokupan, au levain de panettone, si tendre et moelleux qu’on dirait de la brioche.
En parpain de mie (1kg / 10€)
Un pain à thème,
différent chaque semaine, pour éloigner la routine !
Couronne de Bordeaux, pain de Lodève, Rugbrød, 100% Sarrasin, Mauricette, pain d'épice, Panettone...
Le calendrier, les infos et les prix se trouvent ci-dessous.
Cette semaine: Campagne aux graines
Une variante du pain de campagne, ici avec un insert aux graines, sources exceptionnelles de nutriments:
- - le tournesol est riche en vitamine E, en acides gras insaturés. C'est une excellente source de magnésium.
- - le lin brun est pourvu d'Oméga 3, il est aussi riche en fibres.
- - le sarrasin est une source de polyphénols, de vitamine B et de minéraux. C'est une bonne source de fibres solubles.
- - la graine de courge est source de d'acides gras insaturés et ajoute des fibres alimentaires à la recette.
- Farine de blé T80 bio, Le champ des vents, Argentré-du-plessis
- Levain de seigle bio, maison
- Sel de Guérande IGP
- Eau
- Graines de lin brun bio
- Graines de tournesol bio
- Graines de sarrasin torréfiées, bio
- Graines de courges bio
8€ pièce, environ 1kg
Le Calendrier
Mars
Meteil
semaine 13, du 23 au 29 mars
Hotdog
semaine 14, du 30 mars au 5 avrilAvril
Complet
semaine 15, du 6 au 12 avril
Campagne aux graines
semaine 16, du 13 au 19 avril
Sarrasin
semaine 17, du 20 au 26 avril
Gwestall
semaine 18, du 27 avril au 3 maiMai
Rugbrød
semaine 19, du 4 au 10 mai
Campagne aux graines
semaine 20, du 11 au 17 mai
Engrain
semaine 21, du 18 au 24 mai
Burger Bun
semaine 22, du 25 au 31 maiJuin
Plié de Morlaix
semaine 23, du 1er au 7 juin
Campagne aux graines
semaine 24, du 8 au 14 juin
Complet
semaine 25, du 15 au 21 juin
Focaccia
semaine 26, du 22 au 28 juin
Mauricette
semaine 27, du 29 juin au 5 juilletJuillet
Campagne aux graines
semaine 28, du 6 au 12 juillet
Burger Buns
semaine 29, du 13 au 19 juillet
Engrain
semaine 30, du 20 au 26 juilletsemaine 31, du 27 juillet au 2 août
Août
semaine 32, du 3 au 9 août
semaine 33, du 10 au 16 août
semaine 34, du 17 au 23 août
semaine 35, du 24 au 30 août
semaine 36, du 31 août au 6 septembre
Septembre
semaine 37, du 7 au 13 septembre
semaine 38, du 14 au 20 septembre
semaine 39, du 21 au 27 septembre
semaine 40, du 28 septembre au 4 octobre
Octobre
semaine 41, du 5 au 11 octobre
semaine 42, du 12 au 18 octobre
semaine 43, du 19 au 25 octobre
semaine 44, du 26 octobre au 1er novembre
Novembre
semaine 45, du 2 au 8 novembre
semaine 46, du 9 au 15 novembre
semaine 47, du 16 au 22 novembre
semaine 48, du 23 au 29 novembre
semaine 49, du 30 novembre au 6 décembre
Décembre
semaine 50, du 7 au 13 décembre
semaine 51, du 14 au 20 décembre
semaine 52, du 21 au 27 décembre