Chaque semaine, Arsène vous propose quatre recettes
Un pain de campagne,
au levain de seigle maison (miam !)
Une miche à base de farine de meule bio (T80) et ultra locale, en provenance des blés de population du Champ des Vents, à Argentré-du-Plessis (35).
environ 1kg / 6€
Un pain de tradition,
au levain de blé maison
Une miche à base de farine de meule bio (T65) Terre de sources, en provenance du dernier moulin hydraulique d'Ille et Vilaine, Le Moulin de Champcors, à Bruz.
environ 1kg / 6€
Un pain de mie,
comme vous n’en avez probablement jamais mangé !
Une recette inspirée du pain japonais Shokupan, au levain de panettone, si tendre et moelleux qu’on dirait de la brioche.
En parpain de mie (1kg / 10€)
Un pain à thème,
différent chaque semaine, pour éloigner la routine !
Couronne de Bordeaux, pain de Lodève, Rugbrød, 100% Sarrasin, Mauricette, pain d'épice, Panettone...
Le calendrier, les infos et les prix se trouvent ci-dessous.
Cette semaine: Engrain
Élaboré à partir d'engrain, l'une des plus anciennes céréales cultivées, ce pain se distingue par sa richesse naturelle en protéines, en fibres et en minéraux. Sa farine, peu transformée, préserve toute la personnalité de cette céréale ancienne et développe une saveur douce, légèrement sucrée, aux subtiles arômes de noisette. Grâce à une fermentation lente et à une fabrication artisanale, ce pain révèle une mie moelleuse, une croûte généreuse et des arômes profonds. Il s'intègre parfaitement à une alimentation variée et équilibrée, tout en offrant une alternative savoureuse aux pains traditionnels. Un pain authentique, nourrissant et plein de caractère, pour allier plaisir et qualité au quotidien.
- Farine d'engrain bio, Le moulin de Champcors, Bruz
- Levain bio, maison
- Eau
- Sel de Guérande IGP
8€ pièce, environ 700g
Le Calendrier
Juillet
Campagne aux graines
semaine 30, du 20 au 26 juillet
Congès d'été
semaine 31, du 27 juillet au 2 aoûtAoût
Congès d'été
semaine 32, du 3 au 9 août
Congès d'été
semaine 33, du 10 au 16 août
Congès d'été
semaine 34, du 17 au 23 août
Congès d'été
semaine 35, du 24 au 30 août
Reprise
semaine 36, du 31 août au 6 septembreSeptembre
semaine 37, du 7 au 13 septembre
semaine 38, du 14 au 20 septembre
semaine 39, du 21 au 27 septembre
semaine 40, du 28 septembre au 4 octobre
Octobre
semaine 41, du 5 au 11 octobre
semaine 42, du 12 au 18 octobre
semaine 43, du 19 au 25 octobre
semaine 44, du 26 octobre au 1er novembre
Novembre
semaine 45, du 2 au 8 novembre
semaine 46, du 9 au 15 novembre
semaine 47, du 16 au 22 novembre
semaine 48, du 23 au 29 novembre
semaine 49, du 30 novembre au 6 décembre
Décembre
semaine 50, du 7 au 13 décembre
semaine 51, du 14 au 20 décembre
semaine 52, du 21 au 27 décembre